Se você está aprendendo uma coisa nova e está com erros rítmicos, é provável que você esteja comentendo predominantemente ou um ou o outro tipo de erro.
Se você está atrasando, pode ser que falte técnica e agilidade para conseguir trocar um dedo, ou fazer uma determinada coisa. Nesses casos a solução é treinar bem devagar e memorizar bem a passagem onde você está atrasando.
Se você está adiantando o problema é a consciência do ritmo. Você não está com domínio da duração exata de cada nota. Também pode ser ansiedade, a preocupação com errar te desconcentra do ritmo da música e você toca antes da hora.
Nesses momentos tocar um pouco mais devagar também pode ajudar. Mas aqui não é uma questão da velocidade, mas sim, de tentar relaxar e prestar mais atenção no som e no contexto da música.